PARTNERZY PORTALU
partner portalu propertynews.pl partner portalu propertynews.pl partner portalu propertynews.pl partner portalu propertynews.pl partner portalu propertynews.pl partner portalu propertynews.pl partner portalu propertynews.pl


North Fish wychodzi na ulicę. Pierwszą dark kitchen otworzy w Warszawie

Na rynku czeka wiele lokali gastronomicznych do wzięcia. Lista najemców gastronomicznych, którzy się nie otworzyli jest dość długa, a może być niestety jeszcze dłuższa po wakacjach - tłumaczy Szymon Adamczuk, prezes zarządu North Food Polska, właściciela marek North Fish i John Burg. Fot. Mat. prasowe.
  • Autor: Property News/Grażyna Kuryłło
  • Dodano: 08 lip 2020 10:34

Jestem zwolennikiem systemowych działań, które jednym prostym mechanizmem mogą pomóc całej branży. Według mnie najlepszą formą pomocy byłoby – wzorem Anglii czy Holandii – uwolnienie handlu w niedziele, nawet tylko na sześć godzin. Drugą kwestią są podatki. W gastronomii należy je na jakiś czas obniżyć. Nic nie pomoże zrestartować gastronomii w galeriach handlowych lepiej niże te dwa ruchy. Prawdziwe skutki pandemii ujawnią się po wakacjach, gdy wszystkie programy pomocowe się skończą - tłumaczy Szymon Adamczuk, prezes zarządu North Food Polska, właściciela marek North Fish i John Burg.

  • Autor: Property News/Grażyna Kuryłło
  • Dodano: 08 lip 2020 10:34

Jak odmraża się sieć restauracji North Fish? 

Szymon Adamczuk, prezes zarządu North Food Polska, właściciela marek North Fish i John Burg: Powoli. Cieszy natomiast, że każdy kolejny tydzień przynosi stopniową poprawę wyników. Nie jest to oczywiście poziom z zeszłego roku, ale trend jest wzrostowy. 

Wszystkie 46 lokali już pracuje? 

Tak, z tym że dwie restauracje zamknęliśmy. Centra handlowe w których się znajdowały już wcześniej, przed pandemią nie miały najlepszych wyników. Otworzyliśmy też jedną nową w Vivo Lublin. Była gotowa na otwarcie w marcu, ale lockdown zatrzymał jej inaugurację. 

Czyli pandemia dobiła słabsze ogniwa w sieci? 

Rzeczywiście obecnie trudniej jest utrzymywać nierentowne restauracje, licząc na to, że za rok staną się rentowne. Dzisiaj nie walczymy o lepszą kondycję kilku słabszych restauracji, lecz o utrzymanie całego biznesu, który ma dużo niższy poziom sprzedaży w stosunku do tego, co było przed pandemią. 

Niełatwo jest rozwiązać umowę z galerią handlową. Jaki mechanizm zastosowaliście? 

Ten sam, który przyjmuje cała szeroko pojęta branża retailowa – odstąpiliśmy od umowy. Jednak tak naprawdę jest to kwestia dobrej woli oraz wypracowania porozumienia pomiędzy stronami. W jednym przypadku takowe udało nam się zawrzeć. W drugim – jesteśmy w trakcie negocjacji. 

Odstąpienie od umowy to jeszcze nieprzećwiczona ścieżka i w wielu przypadkach zapewne skończy się w sądzie? 

Liczę się z tym, ponieważ percepcja wynajmującego, z którym rozmawiamy jest inna niż nasza, a prawda pewnie leży gdzieś pośrodku, przy czym płacenie dziś 100 procent czynszu sprzed pandemii nie jest możliwe z oczywistych powodów. Uważam, że dzisiaj kluczową sprawą jest wsparcie najemców w najbliższych miesiącach, ponieważ ten okres będzie najważniejszy w procesie odbudowy biznesu. Jestem z natury optymistą i uważam, że – jeśli nic strasznego się nie wydarzy – to za kilka miesięcy wrócimy do jakiejś normalności. Gdy otwieraliśmy restauracje pierwszego czerwca to spadki obrotów były bardzo duże. Dzisiaj nadal tak jest, ale przynajmniej widać wyraźną poprawę. 

Dlaczego nie otworzyliście się 18 maja? 

Nie byliśmy na to przygotowani. Musieliśmy odpowiednio wyposażyć i zabezpieczyć lokale oraz przeszkolić personel. Poinformowaliśmy o tym wynajmujących w stosownych pismach. W 90 proc. przypadków spotkaliśmy się ze zrozumieniem, gdyż o możliwości otwarcia w poniedziałek 18 maja, dowiedzieliśmy się w środę 13 maja, więc był to bardzo krótki czas. W większości lokalizacji do końca maja ustaliliśmy płatność tylko za zużycie mediów.

Strefa premium - propertynews.pl

DALSZA CZĘŚĆ ARTYKUŁU JEST DOSTĘPNA DLA SUBSKRYBENTÓW STREFY PREMIUM PORTALU PROPERTYNEWS.PL

lub poznaj nasze plany abonamentowe i wybierz odpowiedni dla siebie

WSZYSTKIE KOMENTARZE (0)


Nie ma jeszcze komentarzy. Twój może być pierwszy.

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 18.207.108.191
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin serwisu

REKOMENDOWANE DLA CIEBIE

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!